Pollo crujiente con salsa de alcaparras y mantequilla de limón

• 450 g contramuslos de pollo (con hueso y piel)
• 1 cdta. sal marina
• ½ cdta. ajo en polvo
• ½ cdta. mix de especias italianas
• ¼ cdta. pimienta negra molida
• 1 cda. aceite de oliva
• 1½ cda. mantequilla
• 1 cda. jugo de limón
• 1½ cda. alcaparras
• ½ limón en rodajas

• 28 g (120 ml) verduras de hoja verde

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
2. Sazonar los muslos de pollo por ambos lados con sal, pimienta, ajo en polvo y una mezcla de especias italianas.
3. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio. Añadir el pollo a la sartén con la piel hacia abajo. Cocinar durante 5 a 6 minutos, hasta que la piel se vea bien y esté crocante.
4. Dar la vuela a los muslos de pollo y pasar la sartén al horno. Hornear de 15 a 20 minutos, hasta que el pollo esté totalmente hecho.
5. Poner la sartén de nuevo en el fuego. Retirar el pollo de la sartén, reservar y cubrir para mantener caliente.
6. Añadir a la misma sartén, a fuego medio-alto, la mantequilla, el jugo de limón, las rodajas de limón y las alcaparras. Remover hasta que la salsa se espese, retirando cualquier trozo pegado en el fondo de la sartén con una espátula.
7. Emplatar el pollo y servir la salsa por encima. Decorar con perejil fresco si lo deseas y servir con verduras de hoja verde.